Faugères Rouge 'La Closeraie' BIO 2022

Cuvée La Closeraie is een kleurrijke en geconcentreerde wijn. Deze wijn wordt zeer gewaardeerd om de harmonie en precisie van zijn complexe aroma's, zijn rijkdom en zijn concentratie. Hij is zeer mooi uitgebalanceerd door zijn mineralen tonen. Deze cuvée is de uitdrukking van Grenache. Rijpe bramen en kersen in de geur en in de mond krachtig en vol met een fijne hint van garrique. Hij zal mooi gepaard gaan bij hazenpastei, lamsschouder of rundvlees met pepersaus. Als de wijn licht terug gekoeld is of uit de kelder komt met een temperatuur van 16 tot 18 ° C, kan deze wijn ook goed samen met stevige witvis als zeeduivel of rogvleugel met een saus op basis van jus de veau.

De wijnstokken liggen op het zuiden, in contourlijnen, geplant op bodems van schist, klei-kalksteen en grijs marmer. De zomers zijn erg droog en de jaarlijkse neerslag bedraagt ‚zelden meer dan 700 mm per jaar.De regens zijn meestal geconcentreerd tussen november en april. De overheersende wind komt uit het noorden. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt. Maceration doormiddel van koolzuur wordt toegepast voor Carignan en Mouv√®dre. Syrah en Grenache ondergaan een zeer lange gisting.