De wijngaard van domaine Mont d’Oraàs beslaat 5 hectare en strekt zich uit over een heuvel op het zuiden/zuidwesten, 80% beplant met de druifrassen tannat, cabernet-franc, cabernet-sauvignon en de rest met merlot en manseng. De wijnen worden gerijpt in de kelder tegen de heuvel met een vatkelder uitgegraven in de heuvel.
Op de heuvel, met uitzicht op de Pyreneeën, op een stukje kiezel- en kleienterras, is de Mont d’Oraàs een uitzonderlijk terroir! De wijngaarden zijn een geweldige wijn waardig: 6/8 knoppen per wijnstok. De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Er volgen drie opeenvolgende sorteringen in de wijngaard en dan in de kelder. Cluster voor cluster, bes voor bes, de druiven moeten perfect gezond zijn voordat ze de vaten ingaan. De vatkamer bestaat uit kleine vaten van tien, twintig, dertig en veertig hectoliter, voor vinificatie per perceel en per druifras. Het landgoed Mont d ́Oraàs is gelegen in de Pyreneeën bij Bys (gemeente Oraàs) op de top van een heuvel omgeven door een prachtig bos van eeuwenoude eiken. Ook biedt het landgoed een prachtig uitzicht op de Pyreneeën en het Baskenland. De wijngaard, genesteld in de uitlopers van de Pyreneeën en op een paar honderd kilometer van de Atlantische Oceaan, geniet van een zeeklimaat met invloeden van de bergen. De rode wijnen van Béarn worden voornamelijk gemaakt van tannat, een inheemse druivensoort die wordt gewaardeerd om zijn winterhardheid, zijn sterke kleur en zijn rijkdom aan tannines. Het wordt gecombineerd met cabernet- franc en cabernet-sauvignon, wat de hardheid zal temperen en het zijn soepelheid zal geven. Genoeg om de AOC Béarn kleur te geven en aan te tonen dat het Béarnais terroir kan wedijveren met de besten.
