Domaine de l’Armet ligt net buiten Montpellier en is al 5 generaties in het bezit van de familie Biscaye. Emmanuel Biscaye is de drijvende kracht achter het domein dat hij erfde toen hij nog studeerde. Vanaf het moment dat hij dus eigenaar was van het domein was het zijn streven om het wijndomein te moderniseren op het gebied van de vinificatie- en productiemethoden. Ook het herinrichten van de wijngaarden was een belangrijk doel. Kwaliteit boven kwantiteit was het streven. Dit gerichte denken resulteerde in 2010 in de eerste oogst van het domein volgens het nieuwe denken van Emmanuel. De wijnen zijn alle zeer plezierig met veel fruit, goede stuctuur, mooie balans en elegantie.
De toekomst zal groen zijn ... Het aanbieden van een gezonde omgeving, zowel voor zijn kinderen als voor de gemeenschap waarvan hij deel uitmaakt, zijn de motivaties die Emmanuel Biscaye ertoe hebben aangezet om zich te wenden tot biologische wijnbouw. Het verkrijgen van het label duurt drie jaar (conversieduur) maar er zijn al veel acties ondernomen.