Nittardi, gelegen in het hart van het Chianti Classico gebied, werd in 1982 gekocht door Peter Femfert, uitgever en galeriehouder in Frankfurt en zijn vrouw Stefania Canali, een geschiedkundige uit Venetië. Zij restaureerden Nittardi stap voor stap. De wijngaarden werden opnieuw beplant en in 1992 werd de oude ruimte met wijnvaten vervangen door een moderne wijnkelder.
Een bekwaam team werd samengesteld, met Carlo Ferrini als consultant oenoloog. De zoon van Stefania en Peter, Léon Femfert, kwam begin 2013 het team versterken. In 1999 werd nog een fantastisch wijndomein aangekocht in Maremma, vlakbij de kust in Zuid-Toscane. Sindsdien is er 17 hectare beplant met lokale en internationale druivenrassen. Hier worden Ad Astra en Nectar Dei, De Super Tuscans van Nittardi, geproduceerd.
Als eerbetoon aan voormalig Nittardi eigenaar, Michelangelo, wordt bij Nittardi de unieke combinatie van kunst en wijn in stand gehouden. Een bekende kunstenaar ontwerpt ieder jaar het label en het inpakpapier dat gebruikt wordt voor een ‘limited edition’ van de Casanuova di Nittardi wijnflessen. De collectie, die in 1981 werd opgestart, bevat werk van internationaal gerenommeerde artiesten zoals Hundertwasser, Corneille, Giuliano Ghelli, Igor Mitoraj, Yoko Ono, Guenter Grass en Dario Fo.