Domaine de Baal White is een echte zomerse traktatie. De wijn heeft een lichtgele kleur, een elegante minerale neus met hints van citrus en grapefruit. Deze assemblage van chardonnay en sauvignon blanc heeft de volle smaak van de druiven met een gouden rijkdom. In de mond heeft het tonen van peer, appel en een lichte boterachtige romigheid. De bodem van de wijngaarden zorgt ervoor dat elke druif vol is van pure smaak en zal zeker niet teleurstellen. Het eindigt met een exotische en zijdezachte afdronk.

Rijping: 25 % van de wijn rijpt 8-10 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Over Domaine de Baal

In de noordoostelijke hoek van Libanon verrijst een van de meest gevierde heiligdommen van de oude wereld: De stad Baalbek, genoemd naar de Fenicische godheid Baal, god van de vruchtbaarheid, en de thuisbasis van de grote Romeinse tempel van Bacchus, god van de wijn. In deze hoek ligt ook Domaine de Baal op 1200 meter hoogte. Het domein is gelegen op de kalksteenhellingen aan de westkant van Mont-Libanon, met uitzicht op de Bekaa-vallei, een vruchtbaar land dat ooit de ‘tarwezolder’ van de Romeinen werd genoemd.

De eerste wijnstokken van het domein werden in 1994 aangeplant, maar het was pas in 2006, na vele jaren in Saint-Emilion te hebben doorgebracht, dat eigenaar en wijnmaker Sebastien Khoury terugkeerde naar Libanon en de eerste jaargang van het landgoed produceerde.

Respect voor de natuur staat bij Khoury voorop. Hij heeft zijn zeven hectare aangeplant met biologisch geteelde cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, chardonnay en sauvignon blanc. De kalksteen- en kleibodem, de organische processen die nauwlettend worden gevolgd en die de levenscycli van zowel de bodem als de wijngaard volledig respecteren, samen met de lage interventie in de kelder, stelt Domaine de Baal in staat elk jaar fijne en elegante wijnen te produceren die het prachtige mediterrane terroir weerspiegelen.

Met minimalistische, milieuvriendelijke gebouwen en architectuur, bieden de muren van één meter dik, samen met de groene daken bedekt met aarde en planten, de ideale omgeving voor de wijnbereidings- en rijpingsprocessen. De gewelfde kelder van eikenhouten vaten werd halverwege de grond gebouwd om het hele jaar door een gemiddelde temperatuur van 13 tot 16ºC en een vochtigheidsgraad van 60 tot 70% te garanderen.