Grand Vin heeft een donkere robijn rode kleur. Het heeft een complexe geur en maakt meteen indruk met zijn bijna explosieve, peperige fruit geuren, die later wordt gedomineerd door kruiden- geroosterde en zoethoutaroma's. Vol en krachtig in de mond met nuances van zwart fruit, rode bessen, gerookt vlees, kruidnagel en munt. De wijn eindigt elegant, zijdeachtig en aanhoudend.

Rijping: 16-18 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenvaten.

Over Domaine de Baal

In de noordoostelijke hoek van Libanon verrijst een van de meest gevierde heiligdommen van de oude wereld: De stad Baalbek, genoemd naar de Fenicische godheid Baal, god van de vruchtbaarheid, en de thuisbasis van de grote Romeinse tempel van Bacchus, god van de wijn. In deze hoek ligt ook Domaine de Baal op 1200 meter hoogte. Het domein is gelegen op de kalksteenhellingen aan de westkant van Mont-Libanon, met uitzicht op de Bekaa-vallei, een vruchtbaar land dat ooit de ‘tarwezolder’ van de Romeinen werd genoemd.

De eerste wijnstokken van het domein werden in 1994 aangeplant, maar het was pas in 2006, na vele jaren in Saint-Emilion te hebben doorgebracht, dat eigenaar en wijnmaker Sebastien Khoury terugkeerde naar Libanon en de eerste jaargang van het landgoed produceerde.

Respect voor de natuur staat bij Khoury voorop. Hij heeft zijn zeven hectare aangeplant met biologisch geteelde cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, chardonnay en sauvignon blanc. De kalksteen- en kleibodem, de organische processen die nauwlettend worden gevolgd en die de levenscycli van zowel de bodem als de wijngaard volledig respecteren, samen met de lage interventie in de kelder, stelt Domaine de Baal in staat elk jaar fijne en elegante wijnen te produceren die het prachtige mediterrane terroir weerspiegelen.

Met minimalistische, milieuvriendelijke gebouwen en architectuur, bieden de muren van één meter dik, samen met de groene daken bedekt met aarde en planten, de ideale omgeving voor de wijnbereidings- en rijpingsprocessen. De gewelfde kelder van eikenhouten vaten werd halverwege de grond gebouwd om het hele jaar door een gemiddelde temperatuur van 13 tot 16ºC en een vochtigheidsgraad van 60 tot 70% te garanderen.