Viognier 2022

Well of Wine Viognier heeft een licht gele kleur met groene glinsteringen. De wijn is spatzuiver, fris en heeft een aromatische geur van exotisch fruit as lychee en abrikozen. In de mond is hij rijk aan fruit, mondvullend maar beschaafd, droog en fris. De afdronk is licht kruidig met een vleugje honing. Het ronde mondgevoel bevestigd nog eens dat het om een goed gebalanceerde Viognier gaat.

 

Deze viognier is afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc en Roussillon. Hierdoor komen de specifieke eigenschappen van deze wijngaarden terug in de wijn. De bovenste vallei van de Aude vertoont overeenkomsten met de noordelijke Rhône-vallei, waar de Viognier druif zorgt voor geweldige wijnen. Het klimaat is zonnig, koelte en regen zijn aanwezig door de nabijheid van de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven groeien deels op kalkhoudende grond en deels op klei en kiezelhoudende tussen 150 tot 200m hoogte, dit zorgt voor koelte tijdens de nachten, en daarmee frisheid in de wijn.

 

Voor dag en douw oogst men de viognier druiven om de frisheid van de wijn te behouden. Bij aankomst in de kelders vindt na pneumatisch persing de vergisting plaats in op roestvrij stalen tanks. Contact met zuurstof wordt vermeden om de frisheid en zuiverheid te kunnen garanderen.